sâmbătă, 29 iunie 2013

Niște fluturi și-o cafea...

E miezul zilei și nu prea e mare activitate la pădure... Umblu de vreo oră și până acum n-am văzut decât țânțari, de fapt cred că sunt în centrul unei sfere de țânțari, care merge cu mine peste tot.
Niște fluturi frumușei mai rup un pic monotonia.... Sunt într-o zonă cu pădure mai rară, dominată de niște frasini bătrânei. Aici fluturii ăștia parcă-s peste tot și le stă gândul numai la prostii...
nine spotted moth
Acasă am aflat că-i cheamă Amata phegea și că de fapt sunt molii. N-aș putea spune că am căutat chiar peste tot, dar mă simt destul de liniștit când spun, că cred, că e încă una din speciile căreia noi nu-i spunem în nici un fel... M-am mirat cât de mult mă pot apropia cu aparatul de ele și după ce am mai citit un pic, am aflat și care-i cauza: specia asta imită aspectul unei specii care e otrăvitoare pentru păsări... 
Am simțit nevoia să mai scap un pic de țânțari, așa că m-am organizat între un jugastru și un frasin și am făcut un mic foc, pe care l-am încurajat să facă fum... 
between an ash and a field maple
Dacă tot am făcut foc, nu-i frumos să-l las să ardă degeaba, așa că am pus de-o cafea. Și dacă tot v-am spus de cafea, să vă zic și cum o fac.
La pădure e fain să faci "cafea turcească", ceea ce o face turcească e felul cum o prepari... În primul rând cafeaua trebuie să fie foarte fin măcinată, când o freci între degete trebuie să fie la fel de fină ca făina. Sună simplu, dar e destul de greu de obținut... Eu, cu râșnița de acasă n-am reușit. Merge în orice oală ai tu în rucsac, dar la ibric face un pic mai mult caimac, iar caimacul la cafea e totul.
turkish coffee
Pui apa rece în ibric, pui cafeaua (și zaharul, dacă-ți place...), stai un pic până se umezește toată cafeaua și se duce la fund, apoi amesteci bine și e singura dată când amesteci, apoi pui ibricul pe jar, că nu-i grabă, se face la foc mic. Stai cu ochii pe ea, când începe să facă primele bule pe margine, care anunță fierberea, o iei de pe jar, apoi o mai pui o dată și iarăși o dai la o parte la primele bule. După standardele mele acuma-i gata. Unii o mai pun și a treia oară, dar mie mi se pare că se împuținează caimacul...
Dacă nu trebuie s-o împarți cu nimeni asta-i tot, dar dacă trebuie să împarți, prima dată împarți cu lingurița caimac egal în toate ceștile și abia după aia torni cafea. Altfel se lasă cu scandal...



Haideţi pe afară şi aveţi grijă de voi!

vineri, 21 iunie 2013

Pâine în oală

De ceva vreme mi-am propus să fac pâine la pădure, în oala care de vreo doi ani vine cu mine în fiecare tură. Acum în sfârșit mi-am găsit timp pentru asta. 
Despre oală aș vrea să vă dau pe toți pe spate și să vă pot spune că-i de vreo mare firmă superspecializată în produse de outdoor, dar n-am așa ceva și probabil că n-o să-mi i-au prea curând... Oala am luat-o la un preț ridicol dintr-un supermarket, de la un raion unde nu eram decât eu și un cârd de gospodine.
Despre rețetă aș vrea să vă pot spune că e ceva foarte special, dar de fapt e rețeta de pe plicul de drojdie (praf)... Totuși, ca să o personalizez puțin, am băgat în amestec niște praf de usturoi, și tot ca o notă personală am uitat să-i pun sare...
De amestecat am amestecat totul într-o pungă, am pus apă, am legat punga la gura și am frământat aluatul prin pungă. Frământatul nu mi-a luat mai mult de 2 - 3 minute. Poate ziceți că-i puțin, dar gândul meu era să văd ce se poate face cu un minim de efort, nu să particip la vreun concurs de brutărie. Aluatul l-am împărțit în două, le-aș spune mai degrabă turte decât pâini, pe care le-am pus nu prea aproape de foc să mai crească un pic.
Până s-a făcut jarul am luat niște crenguțe verzi, le-am curățat de coajă și le-am pregătit să le pun pe fundul oalei, ca să fiu sigur că nu se prinde pâinea de oală.
Când a fost jarul gata, am dat preventiv tot interiorul oalei cu niște grăsime, am pus câteva crenguțe ca un grătar și peste am pus aluatul.
bread dough in the pot
Am pus capacul și am pus oala pe jar și am mișcat-o un pic să se cuibărească în patul de jar.  
the pot set on the hot coals
Am pus câteva bucăți de jar pe capacul oalei, ca să vina căldură și de sus, exact ca într-un cuptor.
hot coals on the pot lid
Cam în 10 minute, deja am simțit un miros îngrijorător de aluat ars și am dat  capacul la o parte. Deși unele porțiuni arată destul de arse, turta arată mâncabilă...

the bread a bit burned

După ce am râșcâit bine, cu brișca, porțiunile arse, uite așa arată turta...
bread
Uite și cum arată turta ruptă-n două...  A crescut ceva și coaja e destul de zdravănă...
bread
Are gust de pâine, deci îi bună... Aroma de usturoi se simte un pic și lipsa sării nu se simte... Coaja groasă mie îmi place și câtă vreme pâinea e proaspătă nu cred că deranjează pe careva... Una peste alta,după ce ai ieșit din cort dimineața, dacă ești dispus să depui un pic de efort, în juma' de oră poți să-ți faci două turte proaspete și să-ți începi ziua cum nu se poate mai fain...
Dacă ar fi să schimb ceva, cred că aș ridica un pic oala de pe jar și aș pune ceva mai puțin jar pe capac, ca să pot ajunge la un timp de coacere ceva mai lung, să pot coace o turtă mai mare...

Haideţi pe afară şi aveţi grijă de voi!